En México, gran parte de los caficultores reciben pagos por debajo del valor real de su café debido a la presencia de intermediarios.
En Pausa decidimos actuar de forma distinta. Trabajamos directamente con los caficultores, eliminando intermediarios. Cuidamos que todas las personas involucradas en la cadena de Pausa — productores, proveedores y colaboradores — reciban un trato digno, justo y humano.
Cada taza que tomas en Pausa apoya una forma más consciente de consumir café.
Artesano: Jorge
Relación desde: 2021
Nuestras tazas nacen en talleres artesanales de cerámica, donde cada pieza es torneada completamente a mano y cocida a alta temperatura para garantizar resistencia y durabilidad.
Trabajamos con artesanos mexicanos que transforman la cerámica en objetos únicos, respetando los tiempos, el proceso y la naturaleza del material.
Lejos de la producción en masa, cada taza conserva ligeras variaciones que reflejan el trabajo manual y el carácter de quien la crea.
Más que una taza, es una pieza hecha a mano para acompañarte en tus momentos de Pausa.
El café que se oferta es un blend de la región Loxicha, los productores pertenecen al municipio de San Agustín Loxicha. Las compras se realizan directamente a pequeños productores en diversas comunidades que forman parte de este municipio, cada una con altitudes que favorecen la calidad y el perfil único de los cultivos.
San José La Unión, a unos 1500 metros sobre el nivel del mar. Río Lindavista y Loma Bonita, entre los 1550 y 1600 metros. Río Granada, alrededor de los 1700 metros.
Es una finca situada en la sierra de Guerrero en el municipio de Atoyac de Alvarez, está a 1200 msnm, consta de poco más de 2 hectáreas, sembrada con café de diferentes variedades, como son: Colombia, Bourbon, Costa Rica, Marcellesa, Shachimor y Geisha.
En la finca solo están involucradas 1 familia y las familias que ayudan a cortar el café.
Son 3 familias, 12 personas en total que ayudan en la cosecha y mantenimiento.
El trabajo y la constancia junto con el clima es lo que han logrado que el café tenga un sabor tan significativo. Aparte de que tienen el compromiso de no cortar arboles.
Origen: Chiapas – Motozintla descafeinado en Córdoba Veracruz
Altura: 1,050 – 1,350 msnm
Varietales: Catimor / Costa Rica 95 → 40%, Bourbon / Typica → 35%, Caturra → 25%
Proceso: Mountain Water Process elaborado en Veracruz a partir de arábica lavado mexicano de regiones de alta montaña
La finca tuvo sus inicios en los años 70s. Ahí se sembraron los primero arboles de café de variedad típica, se sembro al rededor de una hectarea y media. Hasta los años 90, lo tomo Victor Hugo con la familia por herencia de parte de la esposa.
En finca la distancia tiene una superficie de 150 hectareas, más del 90% esta cubierta por montañas virgenes, o mejro llamado, bosques de niebla.
Aproximadamente tiene entre 6 y 7 hectareas de café. Es una finca familiar que estan involucrados las 5 personas de la familia.
Se involucra a otra familia completa de 7 miembros para la limpia, la cosecha y ayudan en las labores de la finca.